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• Julienne di prosciutto di ricciola, bresaola di tonno con emulsione agli agrumi di sicilia, concasse di girello di pesce spada, pesce re aromatizzato alle vinacce. / Julienne of prosciutto di ricciola, bresaola of tuna with citrus emulsion of sicily, concasse of girello of swordfish, fish re aromatizzato with grape marc.

• Cozze, pomodorino rosso e giallo IGP, prezzemolo, servito con crostoni di pane./Mussels, red and yellow tomato IGP, parsley, served with bread croutons.

• Polpo* cotto a bassa temperatura, prezzemolo e olio EVO./Octopus* cooked at low temperature, parsley and EVO oil.

• Polpo* cotto a bassa temperatura, prezzemolo e olio EVO. /Octopus* cooked at low temperature, parsley and EVO oil.

• Caponata di melanzane, olive, capperi, sedano, pomodoro e pesce spada*./Caponata of eggplant, olives, capers, celery, tomato and swordfish*.

• Panelle, crocchè di patate, patate rustiche, sfincione palermitano e
  bagherese, gli antipasti dello chef, (possono variare in base alle preparazioni del giorno) selezione di formaggi siciliani con marmellate artigianali. /Panelle, potato croquettes, rustica potatoes, sfincione palermitano and bagherese, the chef’s antipasti, (may vary according to the preparations of the day) selection of Sicilian cheeses with homemade jams.

• Muso, mascella, carote, sedano, olive, olio EVO sale e pepe./ Muzzle, jaw, carrots, celery, olives, EVO oil salt and pepper.

• Panelle e crocchè di patate./Panelle, potato croquettes

• Tonnarello di pasta fresca, con vongole, bottarga, zeste di limone, prezzemolo./ Fresh pasta , with clams, bottarga, lemon zest, parsley.
  

• Busiata di pasta fresca, con pesto trapanese, e tartare di gambero*/Fresh pasta busiata, with Trapanese pesto, and shrimp tartare*

• Busiata di pasta fresca con gamberi,* datterino giallo e pesto di pistacchio./ Fresh pasta busiata with shrimp,* yellow date and pistachio pesto.

• Fettuccina di pasta fresca all'aragosta*, con, datterino giallo, prezzemolo olio EVO. /Fresh pasta fettuccina with lobster*, with yellow date, EVO oil parsley.

• Tonnarello di pasta fresca con crema bianco di sarde, datterino giallo./Fresh pasta  with cream of sardines, yellow date

• Busiate di pasta fresca con sarde, finocchietto, uvetta, pinoli, mollica tostata./Fresh pasta busiate with sardines, fennel, raisins, pine nuts, toasted crumbs.

• Pappardelle di pasta fresca con funghi porcini*, lamelle di tartufo uncinato dei nebrodi, prezzemolo e olio EVO. /Fresh pasta pappardelle with porcini mushrooms*, lamelle of truffle hooked nebrodi, parsley and EVO oil./

• Busiate con pesto alla trapanese./ Busiate with pesto alla trapanese.

• Tonnarello di pasta fresca, con broccolo, uva passa, pinoli e mollica tostata. / Fresh pasta, with broccoli, raisins, pine nuts and toasted crumb.

• Paccheri di pasta fresca, con carne stufata, patate, prezzemolo./ Fresh pasta paccheri, with stewed meat, potatoes, parsley

•  Pesce spada*, polpo grigliato*, gamberone./Swordfish*, grilled octopus*, shrimp

• Calamaro, mollica, prezzemolo uva passa, pinoli, datterino giallo/rosso./Squid, crumbs, parsley raisin, pine nuts, yellow/red daisies

• Cozze,vongole,gamberone*, scampo*, polpo*, datterino giallo, prezzemolo, olio EVO, servito con crostoni di pane./ Mussels, clams, shrimp*, scampi*, octopus*, yellow date, parsley, EVO oil, served with bread croutons.

• Salsiccia, capocollo, puntina di maiale, mangia e bevi. /Sausage, capocollo, pork chive, eat and drink.

• Servita con patate al forno (prezzo all'etto)./    Served with baked potatoes (price for hectogram).

Servita con patate al forno (prezzo all'etto)./    Served with baked potatoes (price for hectogram).